Холодный, но легкий в выращивании перец чили придает блюдам пикантность. Однако следует использовать осторожно и экономно!
Паслен, у которого не бывает недостатка в укусе!
Перец эспелет
Перец чили, Capsicum sp., Принадлежит к семейству пасленовых (как и помидоры). Capsicum происходит от греческого «kapto», что означает «кусать»; мы легко можем понять связь! Род Capsicum включает 5 одомашненных видов:
- Capsicum frutescens, включая перец табаско и птичий глаз (не одомашненный сорт);
- Capsicum pubescens, перец, наиболее потребляемый инками;
- Capsicum baccatum (в Латинской Америке его называют аджи), обладающий хорошей сушильной способностью;
- Capsicum chinense, виды, происходящие из Карибского бассейна (а не из Китая) и включающие самые сильные сорта;
- Capsicum annuum, самый культивируемый вид в мире, включая, среди прочего, перец, Кайенский перец, Корно ди Торо …
Форма плодов варьируется так же, как и количество разновидностей: роговидные, сердцевидные, круглые, тонкие, большие, крупные или мелкие… Цвета не должны отставать: зеленый, белый, желтый, оранжевый, красный, баклажаны… *
Посев и пересадка
Capsicum annuum ‘Purple delight’, Capsicum annuum ‘Пурпурный восторг’
Саженцы перца чили следует выращивать в теплом месте (минимум 18 ° C), в идеале, чтобы иметь возможность работать на горячем слое, под рамой (читайте: Создание рамки для зимней рассады). Начинайте с конца февраля или в течение марта месяца.
>> Читать: Горячие саженцы
Пересадку проводят при достаточно высоких температурах, с конца мая. Почва должна быть глубокой и рыхлой для хорошего развития корней и обогащенной компостом для хорошего плодоношения. Что касается томатов, закапывайте растения на уровне первых настоящих листьев, чтобы появились дополнительные корни.Чтобы утеплить почву, можно «мульчировать» основание растений, используя куски кирпича или плитки. Но будьте осторожны, слишком высокая температура почвы имеет тот же эффект, что и низкая: она останавливает рост растений. Укрытие растений с помощью колокольчиков или формовочных парусов также может потребоваться, если дни слишком прохладные.
Советы по выращиванию
Обслуживание
В отличие от томатов, при выращивании перца чили не требуется нишпирование, ни обрезка. Мотыга, при необходимости поливайте и солому.
Враги
Остерегайтесь слизней и улиток, которые ценят только что пересаженные растения!
>> Прочтите: Против слизней: что действительно работает
Ассоциированные заводы
Перец наслаждается компанией других членов своего семейства, таких как помидоры, баклажаны или малоизвестный паслен Балбис и перуанский таракан.
.
Урожай
По возможности, перец собирают, когда он полностью созрел; здесь они наиболее ароматны. Собирайте их по мере необходимости до заморозков или сушите на воздухе для последующего употребления.
>> Читать также:
- Перец и перец
- Декоративный перец
- Ленточный посев
* Библиография: «Семена Кокопелли».
