Лук-шалот, неотделимый от французской гастрономии, является самой простой луковицей для выращивания. Любители соусов, беарнеза или белого масла, мяса на гриле или салатов не лишают себя его разнообразных вкусов. Как и Карл Великий, отведите ему почетное место в огороде.
Луковицы темперамента
Из семейства Alliaceae лук-шалот (Allium cepa var. Aggregatum) является родственником лука, чеснока, лука-порея и чеснока. Если с физической точки зрения лук остается ближайшим родственником, вкус лука-шалота будет менее сильным, а аромат более интенсивным.
Как овощ, произрастающий в бассейне Средиземного моря, он любит солнце и хорошо дренированные почвы. Культурные сорта сгруппированы в две большие группы: серый лук-шалот, который более ароматен, но хуже хранится, и розовый лук-шалот.
.
Посадка
Лук-шалот в огороде в скверах
В последнее время появились гибридные сорта для посева, но сажают традиционный лук-шалот: зубчики вбиваются в землю острыми вверх более чем на две трети своей высоты. Разместите их на расстоянии 15–20 см друг от друга в ряды на расстоянии не менее 25 см друг от друга. Через месяц начинают развиваться листья; тогда caïeu даст рождение другим луковицам.
Когда сажать лук-шалот?
Продолжайте с октября по январь для «серого» лука-шалота и с февраля по март для остальных (апрель для тунисского лука-шалота).
совет
В слишком влажной почве предпочтительно вести культуру на насыпях (или возвышенных грядках). >> Читайте также: Огород в высоту
Уход за растением
Лук-шалот не требует внесения навоза и не поддерживает его. Поскольку она боится застоя воды, скорее мотыги, чем воды. В случае продолжительной засухи поливайте только один раз при формировании луковиц. Если почва становится слишком влажной (глинистые почвы), рекомендуется приподнять лук-шалот до набухшего основания.
Предупреждение ! Если появятся цветы, срежьте их! Они истощили растения в ущерб луку-шалоту.
Урожай шалота
Цветы шалот
Лук-шалот собирают с конца июня до начала августа, когда листва желтеет и опадает. Оторвите комочки и дайте им высохнуть в течение нескольких дней (4–5 дней) на земле, на солнце. Они перестанут сохнуть и станут окрашенными. Если пойдет дождь, уберите их и вытащите как можно скорее. Когда они высохнут, перенесите их в прохладное сухое место. Вы можете заплести их или повесить пучками, привязав к концам стеблей, или хранить их отдельно в ящике. Серый лук-шалот хранится около 6 месяцев, а остальные — до июня (читайте: Хранение чеснока, лука и лука-шалота).
Враг
Лук-шалот опасается чрезмерной влажности и свежего навоза, которые могут вызвать такие заболевания, как гниль луковиц или проблемы с хранением. Если есть риск появления плесени (жаркая и влажная погода), профилактические обработки бордоской смесью оказываются эффективными. Если болезнь возникла, несмотря на принятые меры предосторожности, или появилась луковая муха, оторвите пораженные ступни.
Ассоциированные заводы
Лук-шалот любит соседство с морковью, клубникой, салатом и помидорами, но ни в коем случае не с горохом, фасолью или другими бобовыми!
>> Читайте также: Ешьте ботву овощей
