Петрушка, несомненно, самая известная из трав, она является основой основного букета гарни, который придаст аромат вашим супам и тушеным блюдам. Даже если он приспособится практически к любой почве, только самые терпеливые садоводы будут его собирать …
Основные особенности
Петрушка (Petroselinum crispum) принадлежит к семейству зонтичных или Apiaceae. Вероятно, родом из Ближнего Востока, это небольшой травянистый овощ, однолетний или двухлетний, высотой от 30 до 40 см. Обычно выращивают две разновидности петрушки: «блюдо» (или простое), которое также является наиболее ароматным, и «фигурное» (или двойное), которое больше используется для украшения блюд.
Саженцы петрушки в ящике — (eclipse20598 / flickr.com)
Посев или посадка
Покупка
Петрушку продают в горшках в садовых центрах, на рынках … Однако если проявить терпение, посев даст лучшие результаты.
Размножение растения
Двулетник, петрушку сеют с марта по сентябрь. Семена, если вы их не купите, будут собраны только на второй год выращивания, на цветоносе от 60 до 80 см.
Размножают петрушку широковещательным посевом. В прекрасный сезон (с марта по сентябрь) в земле. Чтобы выращивать петрушку в саду, нужно проявить терпение, потому что семена долго прорастают. Вы также можете, чтобы «размягчить» семена, замочите их на день в воде; они быстрее прорастут. Некоторые садоводы накрывают саженцы стеклом или влажной тканью, чтобы ускорить всходы.
Саженцы петрушки в земле — (Joan / flickr.com)
Культура и уход
Какая почва подходит
Приспосабливаясь ко всем типам ландшафта, петрушка продуктивна только на очень плодородных почвах. Любит легкие, свежие и богатые гумусом почвы.
Рекомендуемое место для выращивания
Петрушка любит солнце, но хорошо работает и в полутени. Можно, конечно, установить на балконе в большой кашпо с регулярным поливом.
Урожай
Сбор урожая проводится с апреля до зимы (защитив петрушку от заморозков, мы можем собирать урожай даже всю зиму). Чтобы петрушка могла расти, чаще срезайте стебли. Поздний летний посев позволяет собирать урожай до весны, если зима не слишком суровая (иначе ваши растения придется защищать рамкой). Ранней осенью тоже можно сеять в горшочки. Таким образом, в приюте у вас всегда будет немного петрушки для салатов и украшенных букетов.
Петрушка, выращенная в садовом кашпо — (annikatoto / flickr.com)
Использовать
Сырая петрушка отлично подходит для салатов, мяса и рыбы. Приготовленный, он придает аромат вашим супам, соусам, всем вашим овощам (приготовление сковороды часто заканчивается «измельченным чесноком и петрушкой» … Какое удовольствие!). Это также важный элемент хорошего бульона. Петрушка, очень богатая витаминами С и А и минеральными солями, является источником полезных свойств.
Лучше употреблять в свежем виде, чем в сушеном, потому что он теряет часть своего аромата и своих питательных качеств!
>> Читать: Использование в кулинарии свежих ароматических углеводородов.
Также возможно замораживание, но по тем же причинам мы не рекомендуем этого делать.
>> Читайте также:
- Почему некоторые растения ароматные?
- Отрежьте ароматику
- Создайте сад лекарственных растений
